История низина

 Область применения Низина — хлебобулочная промышленность, кондитерская промышленность, продукты из мяса, продукция из рыбы и морепродуктов, переработка овощей, переработка грибов, приготовление сыра, молочная продукция.

Низин — природный антибиотик полипептидного типа. Он состоит из четырех схожих по строению структурных единиц, содержащих от 29 до 34 аминокислот. Пищевые добавки с E234 эффективно предотвращают порчу бактериями, грибками, спорами, и при этом он намного безопаснее химических консервантов.

Низин — безвредный консервант, так он естественным образом содержится в молоке и сыре, а низинобразующие стрептококки встречаются в кишечнике.

Низин — разрешенный консервант, и его добавка в пищу абсолютно безопасна, он расщепляется ферментами слюны. Низин эффективен против грамположительных бактерий, стрептококков, бацилл, клостридий и других анаэробных спорообразующих бактерий, клостридий.