Низин — дозировки

 Натуральный консервант Низин позволяет снизить стоимость технологического процесса и увеличении производительности путем сокращения времени и снижения температуры тепловой обработки. Низин предохраняет от хлеб от тягучей порчи, так называемой “картофельной болезни”. Низин E-234 — разрешенный консервант, так как это пищевая добавка естественного происхождения. Низин хорошо диспергируется в воде, термостабилен, не теряет своих свойств при pH=3,5-8,0.

Область применения Низина — хлебобулочная промышленность, кондитерская промышленность, продукты из мяса, продукция из рыбы и морепродуктов, переработка овощей, переработка грибов, приготовление сыра, молочная продукция.

Рекомендуются следующие дозировки Низина:

• сыры и плавленые сыры - 150...600 г на т готовой продукции;
• овощные и фруктовые консервы - 100...200 г на т готовой продукции;
• молочные продукты - 10...150 г на т готовой продукции;
• соусы - 50...200 г на т готовой продукции;
• хлебо-булочные изделия - 25...40 г на 100 кг муки;
• пиво - 10...40 мг на л готового продукта;
• мясные и рыбные консервы – 50-200 г на т готовой продукции.